Vištienos troškinys su morkomis ir bulvių koše

Ingredientai (4 porc.)

• Vištienos šlaunelės be odos (žalios)600 g
• Morka300 g
• Svogūnas150 g
• Bulvės (žalios)800 g
• Pienas 2,5 %150 ml
• Rapsų / saulėgrąžų aliejus10 g

Taip pat: Lauro lapai, čiobrelis, petražolės, druska, pipirai, vanduo

Gaminimas

1. Pasiruošk: vištienos šlauneles (600 g) supjaustyk 3 cm gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais, morkas (300 g) – griežinėliais. Bulves (800 g) nulupk ir supjaustyk stambiais gabalais.
2. Puode ant vidutinės ugnies įkaitink aliejų (10 g). Apkepk vištieną 5–6 min., kol apskrus iš visų pusių. Sudėk svogūną ir morkas, pakepink 3 min.
3. Užpilk 400 ml vandens, sudėk 2 lauro lapus ir čiobrelį, pasūdyk saikingai. Užvirink ant stiprios ugnies, tada troškink po dangčiu ant silpnos ugnies 35 min.
4. Kol troškinasi vištiena, bulves užpilk vandeniu, pasūdyk saikingai ir virk ant vidutinės ugnies 20 min., kol peilis lengvai įsmigs. Nukošk.
5. Pieną (150 ml) pašildyk ant silpnos ugnies 1–2 min., kad būtų šiltas, bet neužvirtų. Supilk į bulves ir sutrink iki košės.
6. Patikrink vištieną: perpjautas gabalėlis viduje neturi būti rausvas, sultys – skaidrios (arba termometras rodo 75 °C). Išimk lauro lapus.
7. Troškinį dėk ant košės ir pabarstyk petražolėmis. Likutį atvėsink per 2 val. ir laikyk šaldytuve iki 3 d.