Kiaulienos troškinys su grybais ir bulvėmis

Ingredientai (4 porc.)

• Kiaulienos nugarinė (žalia)500 g
• Pievagrybiai400 g
• Bulvės (žalios)700 g
• Svogūnas150 g
• Morka120 g
• Rapsų / saulėgrąžų aliejus15 g

Taip pat: Lauro lapai, čiobrelis, česnakas, krapai, druska, pipirai, vanduo

Gaminimas

1. Pasiruošk: nuo kiaulienos (500 g) nupjauk matomus riebalus ir supjaustyk ją 3 cm kubeliais. Svogūną supjaustyk pusžiedžiais, morką – griežinėliais, grybus (400 g) – ketvirčiais, 2 česnako skilteles – plonai.
2. Storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitink aliejų (15 g). Apkepk kiaulieną 5–6 min., kol apskrus iš visų pusių.
3. Sudėk svogūną, morką, česnaką ir grybus. Pakepink ant vidutinės ugnies 5 min., kol grybai išleis sultis. Jei ima svilti – šlakelis vandens, ne aliejaus.
4. Užpilk vandeniu, kad apsemtų (apie 600 ml), sudėk 2 lauro lapus, čiobrelį ir pipirus, pasūdyk saikingai. Užvirink ant stiprios ugnies, tada troškink po dangčiu ant silpnos ugnies 30 min.
5. Kol troškinasi mėsa, bulves (700 g) nulupk ir supjaustyk 3 cm gabalais.
6. Sudėk bulves į troškinį ir troškink po dangčiu ant silpnos ugnies dar 25 min., kol bulvės suminkštės ir padažas sutirštės.
7. Patikrink kiaulieną: perpjautas gabalėlis turi būti iškepęs kiaurai, be rausvos spalvos, sultys – skaidrios. Išimk lauro lapus.
8. Pabarstyk krapais ir patiek. Likutį atvėsink per 2 val. ir laikyk šaldytuve iki 3 d.