Gruziniškas lobio – pupelių troškinys su graikiniais riešutais

Ingredientai (4 porc.)

• Raudonosios pupelės virtos / konservuotos600 g
• Graikiniai riešutai50 g
• Svogūnas150 g
• Pomidorų pasta40 g
• Rapsų / saulėgrąžų aliejus15 g
• Pomidoras300 g
• Agurkas300 g

Taip pat: Česnakas, kalendra, kalendros sėklos, čiobrelis, čili, actas, druska, vanduo

Gaminimas

1. Pasiruošk: svogūną (150 g) smulkiai supjaustyk, nulupk 2 skilteles česnako. Pupeles (600 g) nusausink ir perplauk.
2. Puode įkaitink 15 g aliejaus (1,5 v. š.) ant vidutinės ugnies. Pakepink svogūną 5 min., kol suminkštės.
3. Įmaišyk 40 g pomidorų pastos, sudėk pupeles ir įpilk 200 ml vandens. Troškink ant silpnos ugnies 10 min., retkarčiais pamaišyk.
4. Kol troškinys troškinasi, 50 g graikinių riešutų sutrink grūstuvėje ar trintuve su česnaku, kalendros sėklomis, čiobreliu ir čili.
5. Riešutų masę įmaišyk į pupeles, dalį pupelių sutrink šaukštu, kad troškinys sutirštėtų. Pagardink šlakeliu acto ir saikingai pasūdyk.
6. Pomidorus (300 g) ir agurkus (300 g) supjaustyk salotoms, pasūdyk saikingai.
7. Lobio pabarstyk smulkinta kalendra ir patiek su salotomis. Tinka ir šiltas, ir atvėsęs.