Kiaulienos karbonadas su troškintais kopūstais
Valgyklos legenda – be storos panieros. Minkšta mėsa ir rūgštelė iš raugintų kopūstų.
⏱ 45 min. · 3 porc. · Lietuviška virtuvė · Visai neaštru
449kcal
37 gbaltymų
44 gangliav.
14 griebalų
10 gskaidulų
Vienai porcijai iš 3. Apskaičiuota iš ingredientų gramų pagal maisto duomenų bazę – apytiksliai.
Alergenai: nėra nė vieno iš 14 ES alergenų
Ingredientai (3 porc.)
- Kiaulienos nugarinė (žalia)450 g
- Rauginti kopūstai500 g
- Obuolys100 g
- Svogūnas100 g
- Bulvės (žalios)500 g
- Rapsų / saulėgrąžų aliejus15 g
Taip pat: Kmynai, lauro lapas, druska, pipirai, vanduo
Gaminimas
- Pasiruošk: bulves nulupk ir perpjauk pusiau, svogūną supjaustyk plonais pusžiedžiais, obuolį sutarkuok stambia tarka.
- Bulves sudėk į puodą, užpilk vandeniu ir pasūdyk saikingai. Užvirink ant stiprios ugnies, tada virk ant vidutinės ugnies 20–25 min., kol lengvai subadysi šakute.
- Kol verda bulvės, troškinimo puode įkaitink 1 a. š. aliejaus (5 g) ant vidutinės ugnies. Pakepink svogūną 3–4 min., kol suminkštės.
- Sudėk kopūstus, obuolį, kmynus, lauro lapą ir 100 ml vandens. Troškink uždengęs(-usi) ant silpnos ugnies 30 min., retkarčiais pamaišyk; jei išgaruoja – įpilk šlakelį vandens.
- Nugarinę supjaustyk 6 griežinėliais. Uždenk maistine plėvele, išmušk iki ~1 cm storio, pasūdyk saikingai ir papipirk.
- Likus 10 min. iki kopūstų pabaigos, keptuvėje įkaitink likusį aliejų (10 g) ant stiprios ugnies. Kepk mėsą po 3–4 min. iš abiejų pusių, kol apskrus.
- Patikrink: perpjauto griežinėlio viduje neturi likti rausvos spalvos, sultys – skaidrios. Jei dar rausva – kepk dar 1–2 min. ant vidutinės ugnies.
- Iš kopūstų išimk lauro lapą. Patiek karbonadą su kopūstais ir bulvėmis.
Patarimai
- Mėsą išmušk per maistinę plėvelę – nesitaškys ir iškeps tolygiai.
- Kopūstus troškink su tarkuotu obuoliu – rūgštumas taps švelnesnis.
- Nori lengviau? Bulvių – perpus.
Nori, kad dieną sudėliotume už tave?
Mitybos testas per 2 minutes apskaičiuos tavo kalorijas ir baltymus, atsižvelgs į alergijas ir parodys visos dienos meniu iš šių receptų. Nemokamai.
Šis receptas rinkiniuose
Panašūs receptai
Receptas dar nepatikrintas mūsų virtuvėje – jei ką nors pastebėsi, parašyk mums. Dumpli yra koldūnas, ne gydytojas: sveikatos klausimais tarkis su gydytoju.