Jautienos troškinys su daržovėmis

Ingredientai (4 porc.)

• Jautiena troškinimui (liesa, žalia)600 g
• Bulvės (žalios)600 g
• Morka250 g
• Svogūnas150 g
• Pomidorų pasta40 g
• Rapsų / saulėgrąžų aliejus15 g

Taip pat: Česnakas, lauro lapai, kvapieji pipirai, čiobrelis, druska, vanduo

Gaminimas

1. Pasiruošk: jautieną nusausink popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyk 3 cm kubeliais. Svogūną supjaustyk, 2 česnako skilteles – plonai.
2. Storadugniame puode įkaitink 1 ½ v. š. aliejaus (15 g) ant stiprios ugnies. Apkepk mėsą 3–4 porcijomis, kiekvieną po 3–4 min., kol apskrus iš visų pusių. Išimk į lėkštę.
3. Sumažink iki vidutinės ugnies, sudėk svogūną ir česnaką, pakepink 3–4 min. Įmaišyk pomidorų pastą (40 g) ir pakepink dar 1 min. Jei limpa – įpilk šlakelį vandens.
4. Grąžink mėsą, įdėk 2 lauro lapus, kelis kvapiuosius pipirus ir čiobrelio. Užpilk vandeniu, kad apsemtų, ir užvirink ant stiprios ugnies (apie 5 min.).
5. Uždenk ir troškink ant labai silpnos ugnies 1 val., retkarčiais pamaišyk. Jei skysčio sumažėja – įpilk vandens.
6. Kol mėsa troškinasi, bulves nulupk ir supjaustyk stambiais kubeliais, morkas – storais griežinėliais.
7. Po 1 val. sudėk bulves ir morkas, pasūdyk saikingai ir troškink uždengtame puode ant silpnos ugnies dar 30–40 min., kol mėsa ir daržovės suminkštės.
8. Išimk lauro lapus ir patiek. Likutį atvėsink per 2 val. ir laikyk šaldytuve iki 3 d.