Balandėliai su lęšiais ir grybais
Močiutės balandėliai veganams. Lęšiai ir grybai įdarą padaro „mėsišką“, bet be mėsos.
⏱ 90 min. · 4 porc. · Lietuviška virtuvė · Visai neaštru
370kcal
17 gbaltymų
67 gangliav.
6 griebalų
12 gskaidulų
Vienai porcijai iš 4. Apskaičiuota iš ingredientų gramų pagal maisto duomenų bazę – apytiksliai.
Alergenai: nėra nė vieno iš 14 ES alergenų
Ingredientai (4 porc.)
- Baltagūžiai kopūstai700 g
- Raudonieji lęšiai (sausi)150 g
- Ryžiai (sausi)100 g
- Pievagrybiai300 g
- Svogūnas100 g
- Morka100 g
- Konservuoti pomidorai400 g
- Rapsų / saulėgrąžų aliejus15 g
Taip pat: Česnakas, mairūnas, lauro lapai, krapai, druska, pipirai, vanduo
Gaminimas
- Pasiruošk: didelį puodą vandens užvirink ant stiprios ugnies (apie 10 min.). Iš kopūsto išpjauk kotą. Grybus, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyk, morką sutarkuok.
- Visą kopūsto galvą panardink į verdantį vandenį ir pavirk ant vidutinės ugnies 5 min. Nuimk suminkštėjusius lapus; jei reikia, pavirk galvą dar 2–3 min. Surink 12 lapų.
- Lęšius ir ryžius perplauk ir pavirk atskiruose puoduose ant vidutinės ugnies: lęšius 5 min., ryžius 8 min. Jie turi likti pusiau kieti. Nusunk.
- Keptuvėje įkaitink 1,5 v. š. aliejaus (15 g) ant vidutinės ugnies. Pakepink svogūną, morką, grybus ir česnaką 8–10 min., kol grybų skystis išgaruos.
- Sumaišyk daržoves su lęšiais ir ryžiais, įberk mairūno, krapų, pipirų, pasūdyk saikingai. Nuo kopūsto lapų nupjauk storą gyslą.
- Ant kiekvieno lapo dėk apie 2 v. š. įdaro, užlenk šonus ir sandariai suvyniok. Sudėk balandėlius į puodą sandūra žemyn, tarp jų įdėk lauro lapus.
- Užpilk 400 g pomidorų ir 200 ml vandens, užvirink ant vidutinės ugnies (apie 5 min.). Uždenk ir troškink ant silpnos ugnies 40 min., kol kopūsto lapai visiškai suminkštės.
- Patiek pabarstęs(-usi) krapais. Likutį atvėsink per 2 val. ir laikyk šaldytuve iki 3 d. arba užšaldyk.
Patarimai
- Visą kopūsto galvą 5 min. pavirk – lapai lengvai atsiskirs ir susivynios.
- Nupjauk storą lapo gyslą – vynioti bus lengviau.
- Šaldosi iki 3 mėn. – iškepusius.
- Nori lengviau? Ryžių – perpus, grybų – daugiau.
Nori, kad dieną sudėliotume už tave?
Mitybos testas per 2 minutes apskaičiuos tavo kalorijas ir baltymus, atsižvelgs į alergijas ir parodys visos dienos meniu iš šių receptų. Nemokamai.
Šis receptas rinkiniuose
Panašūs receptai
Receptas dar nepatikrintas mūsų virtuvėje – jei ką nors pastebėsi, parašyk mums. Dumpli yra koldūnas, ne gydytojas: sveikatos klausimais tarkis su gydytoju.