Cukinijų blynai su jogurto padažu

Ingredientai (3 porc.)

• Cukinija600 g
• Kiaušinis (2 vnt.)110 g
• Kvietiniai miltai60 g
• Rapsų / saulėgrąžų aliejus20 g
• Natūralus jogurtas150 g
• Pomidoras300 g

Taip pat: Česnakas, krapai, druska, pipirai

Gaminimas

1. Pasiruošk: cukinijas nuplauk ir sutarkuok stambia tarka. Pasūdyk saikingai, išmaišyk ir palik 10 min.
2. Kol cukinija stovi, paruošk padažą: 150 g jogurto sumaišyk su susmulkintu česnaku ir žiupsneliu druskos. Pomidorus supjaustyk skiltelėmis.
3. Cukiniją gerai nuspausk rankomis ar per švarų rankšluostį, skystį išpilk. Įmaišyk 2 kiaušinius, 60 g miltų (apie 4 v. š.) ir smulkintus krapus, pagardink pipirais.
4. Blynus kepk 3 partijomis. Keptuvėje įkaitink trečdalį aliejaus (apie 1,5 a. š.) ant vidutinės ugnies, šaukštu dėk mažus blynelius ir kepk po 3 min. iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
5. Taip pat iškepk dar 2 partijas su likusiu aliejumi, ant vidutinės ugnies po 3 min. iš abiejų pusių. Perpjautas blynas viduje neturi būti skystas – kiaušinis turi sustingti.
6. Patiek blynus su jogurto padažu ir pomidorais.