Žirnių košė su keptais svogūnais
Senovinis lietuviškas patiekalas, kuris netyčia yra veganiškas, be glitimo ir labai sotus.
⏱ 70 min. · 3 porc. · Lietuviška virtuvė · Visai neaštru
377kcal
21 gbaltymų
58 gangliav.
8 griebalų
23 gskaidulų
Vienai porcijai iš 3. Apskaičiuota iš ingredientų gramų pagal maisto duomenų bazę – apytiksliai.
Alergenai: nėra nė vieno iš 14 ES alergenų
Ingredientai (3 porc.)
- Skaldyti žirniai (sausi)250 g
- Svogūnas200 g
- Rapsų / saulėgrąžų aliejus20 g
- Rauginti agurkai200 g
Taip pat: Vanduo, lauro lapas, druska, pipirai, krapai
Gaminimas
- Iš vakaro užpilk 250 g skaldytų žirnių šaltu vandeniu ir palik mirkti. Prieš virdamas(-a) vandenį nupilk, žirnius perplauk.
- Sudėk žirnius į puodą, užpilk šaltu vandeniu, kad apsemtų 3 cm, įdėk lauro lapą. Užvirink ant stiprios ugnies (5–7 min.) ir nugriebk putas.
- Virk ant silpnos ugnies pusiau uždengęs(-usi) 40–60 min., kol žirniai subyrės. Retkarčiais pamaišyk, o jei per greitai tirštėja – įpilk šlakelį vandens.
- Kol verda žirniai, supjaustyk svogūnus (200 g) plonais puslankiais.
- Keptuvėje įkaitink 20 g aliejaus (2 v. š.) ant vidutinės ugnies, sudėk svogūnus ir sumažink iki silpnos ugnies. Kepk 15 min., dažnai maišydamas(-a), kol taps auksiniai.
- Išimk lauro lapą, žirnius sutrink grūstuve iki košės, pasūdyk saikingai ir papipirink.
- Patiek košę su svogūnais, raugintais agurkais ir krapais. Likutį atvėsink ir laikyk šaldytuve iki 3 d.
Patarimai
- Žirnius pamirkyk per naktį – išvirs per 40 min., o ne per dvi valandas.
- Svogūnus kepk lėtai, 15 min. – jie tampa saldūs ir auksiniai.
- Šalia – rauginti agurkai ar kopūstai: rūgštelė ir traškumas.
Nori, kad dieną sudėliotume už tave?
Mitybos testas per 2 minutes apskaičiuos tavo kalorijas ir baltymus, atsižvelgs į alergijas ir parodys visos dienos meniu iš šių receptų. Nemokamai.
Šis receptas rinkiniuose
Panašūs receptai
Receptas dar nepatikrintas mūsų virtuvėje – jei ką nors pastebėsi, parašyk mums. Dumpli yra koldūnas, ne gydytojas: sveikatos klausimais tarkis su gydytoju.