Vištienos karis su kokosų pienu

Ingredientai (4 porc.)

• Vištienos krūtinėlė (žalia)450 g
• Kokosų pienas (konservuotas)200 g
• Šparaginės pupelės (šaldytos)200 g
• Paprika150 g
• Svogūnas100 g
• Rapsų / saulėgrąžų aliejus10 g
• Ryžiai (sausi)200 g

Taip pat: Česnakas, imbieras, kario milteliai arba pasta, laimo ar citrinos sultys, kalendra, druska

Gaminimas

1. Pasiruošk: ryžius (200 g) perplauk. Svogūną supjaustyk smulkiai, papriką – juostelėmis, 2 česnako skilteles ir gabalėlį imbiero sutarkuok. Vištieną supjaustyk 2–3 cm gabalėliais ir nusiplauk rankas.
2. Ryžius užpilk 400 ml vandens, pasūdyk saikingai ir užvirink ant stiprios ugnies (2–3 min.). Uždenk ir virk ant silpnos ugnies 12–15 min., kol vanduo susigers.
3. Kol verda ryžiai, keptuvėje įkaitink 1 v. š. aliejaus (10 g) ant vidutinės ugnies. Pakepink svogūną, česnaką ir imbierą 3 min., įberk kario ir pakepink dar 30 s.
4. Sudėk vištienos gabalėlius ir kepk ant vidutinės ugnies 5 min., vis pamaišyk, kol pabals iš visų pusių.
5. Supilk kokosų pieną (200 g) ir pusę stiklinės vandens (apie 100 ml), sudėk šaldytas pupeles ir papriką. Užvirink (1–2 min.) ir troškink ant silpnos ugnies 10 min.
6. Patikrink vištieną: perpjautas gabalėlis viduje neturi būti rausvas, sultys – skaidrios. Pasūdyk saikingai ir apšlakstyk laimo ar citrinos sultimis.
7. Patiek su ryžiais ir pabarstyk kalendra. Likutį atvėsink per 2 val. ir laikyk šaldytuve iki 3 d.