Šiltos kepto moliūgo ir avinžirnių salotos

Ingredientai (2 porc.)

• Moliūgas (sviestinis)500 g
• Avinžirniai virti / konservuoti240 g
• Špinatai80 g
• Moliūgų sėklos20 g
• Alyvuogių aliejus20 g
• Citrina20 g

Taip pat: Rūkyta paprika, kmynai, druska, pipirai

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitink iki 210 °C (apie 10 min.). Moliūgą nulupk, išimk sėklas ir supjaustyk 2 cm kubeliais. Avinžirnius nusunk, perplauk ir nusausink.
2. Skardą išklok kepimo popieriumi. Ant jos išmaišyk moliūgą ir avinžirnius su puse aliejaus (10 g), rūkyta paprika, kmynais, druska ir pipirais, paskleisk vienu sluoksniu.
3. Kepk 210 °C 25 min., įpusėjus pamaišyk, kol moliūgas suminkštės, o kraštai paruduos.
4. Tuo metu špinatus nuplauk ir nusausink. Išspausk citrinos sultis ir sumaišyk su likusiu aliejumi (10 g), trupučiu druskos ir pipirų.
5. Moliūgų sėklas pakepink sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 2–3 min., kol ims pokšėti.
6. Į dubenį dėk špinatus, ant jų – karštą moliūgą su avinžirniais, kad špinatai šiek tiek suglebtų. Apšlakstyk padažu ir pabarstyk sėklomis.