IliustracijaIliustracija – ne mūsų gamintas patiekalas, gali šiek tiek skirtis. Foto: Bazel, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
Mudžadara – lęšiai su ryžiais ir karamelizuotais svogūnais
Artimųjų Rytų vargšų patiekalas, kurį valgo ir karaliai. Trys ingredientai, daug skonio.
⏱ 45 min. · 4 porc. · Pasaulio virtuvė · Visai neaštru
Vienai porcijai iš 4. Apskaičiuota iš ingredientų gramų pagal maisto duomenų bazę – apytiksliai.
Alergenai: nėra nė vieno iš 14 ES alergenų
Ingredientai (4 porc.)
- Žalieji ar rudieji lęšiai (sausi)200 g
- Ryžiai (sausi)150 g
- Svogūnas300 g
- Rapsų / saulėgrąžų aliejus25 g
- Agurkas200 g
- Pomidoras200 g
Taip pat: Kmynai, cinamonas, citrinos sultys, petražolės, druska, vanduo
Gaminimas
- Pasiruošk: svogūnus (300 g) supjaustyk plonais puslankiais. Lęšius (200 g) ir ryžius (150 g) atskirai perplauk.
- Keptuvėje įkaitink 25 g aliejaus (2,5 v. š.) ant vidutinės ugnies ir sudėk svogūnus. Kai pradės ruduoti, sumažink iki silpnos ugnies. Kepk iš viso 20–25 min., kol paruduos.
- Tuo pačiu metu puode užpilk lęšius vandeniu, užvirink ir virk ant vidutinės ugnies 10 min.
- Sudėk ryžius, kmynus, druską ir įpilk vandens, kad apsemtų 1 cm. Virk uždengęs(-usi) ant silpnos ugnies 15 min., kol ryžiai suminkštės.
- Kol verda, supjaustyk agurkus (200 g) ir pomidorus (200 g), apšlakstyk citrinos sultimis, pasūdyk saikingai ir pabarstyk petražolėmis.
- Į lęšius su ryžiais įmaišyk žiupsnelį cinamono ir pusę svogūnų. Likusius svogūnus paskleisk ant viršaus ir patiek su salotomis.
Patarimai
- Svogūnus kepk lėtai, bent 20 min. – jie ir yra visas patiekalo skonis.
- Geriausiai tinka žalieji ar rudieji lęšiai – jie nesuverda į košę.
- Nori aštriau? Žiupsnelis čili ar aštraus padažo.
Nori, kad dieną sudėliotume už tave?
Mitybos testas per 2 minutes apskaičiuos tavo kalorijas ir baltymus, atsižvelgs į alergijas ir parodys visos dienos meniu iš šių receptų. Nemokamai.
Šis receptas rinkiniuose
Panašūs receptai
Receptas dar nepatikrintas mūsų virtuvėje – jei ką nors pastebėsi, parašyk mums. Dumpli yra koldūnas, ne gydytojas: sveikatos klausimais tarkis su gydytoju.