Moliūgų rizotas su žirneliais

Ingredientai (3 porc.)

• Ryžiai (sausi)200 g
• Moliūgas (sviestinis)400 g
• Svogūnas100 g
• Žalieji žirneliai (šaldyti)150 g
• Fermentinis sūris40 g
• Alyvuogių aliejus15 g

Taip pat: Česnakas, šalavijas ar čiobrelis, druska, pipirai, karštas vanduo (~800 ml)

Gaminimas

1. Pasiruošk: moliūgą nulupk, išimk sėklas ir supjaustyk 1,5 cm kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyk, sūrį sutarkuok. Paruošk 800 ml karšto vandens.
2. Plačiame puode įkaitink 1,5 v. š. alyvuogių aliejaus (15 g) ant vidutinės ugnies. Pakepink svogūną ir česnaką 3–4 min., kol suminkštės.
3. Sudėk moliūgo kubelius ir ryžius, pakepink ant vidutinės ugnies 2 min., vis maišydamas(-a), kol ryžiai pasidengs aliejumi.
4. Įpilk samtį karšto vandens ir maišyk, kol ryžiai jį sugers. Taip pilk po samtį ant vidutinės ugnies apie 20 min., kol ryžiai ir moliūgas suminkštės.
5. Paskutinėms 3–4 min. sudėk šaldytus žirnelius ir, jei reikia, šlakelį vandens. Kaitink ant vidutinės ugnies, kol žirneliai įkais.
6. Nukelk nuo ugnies, įmaišyk 40 g tarkuoto sūrio ir šalaviją ar čiobrelį. Pagardink pipirais, pasūdyk saikingai – sūris jau sūrokas.
7. Patiek iš karto. Likutį atvėsink per 2 val. ir laikyk šaldytuve iki 3 d.