Makaronai su baklažanų padažu ir avinžirniais

Ingredientai (3 porc.)

• Pilno grūdo makaronai (sausi)240 g
• Baklažanas400 g
• Avinžirniai virti / konservuoti240 g
• Konservuoti pomidorai400 g
• Svogūnas80 g
• Alyvuogių aliejus20 g

Taip pat: Česnakas, bazilikas, raudonėlis, druska, pipirai

Gaminimas

1. Įjunk orkaitę 200 °C, kad įkaistų (apie 10 min.). Baklažaną supjaustyk 2 cm kubeliais, svogūną ir 2 česnako skilteles – smulkiai.
2. Baklažanų kubelius išmaišyk su 1 v. š. aliejaus (10 g) ir saikingai druskos, paskleisk ant skardos vienu sluoksniu. Kepk orkaitėje 200 °C 20 min., įpusėjus pamaišyk, kol suminkštės ir paruduos.
3. Tuo metu užvirink didelį puodą vandens ant stiprios ugnies (apie 8–10 min.) ir pasūdyk saikingai. Avinžirnius (240 g) nuplauk ir nuvarvink.
4. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitink likusį aliejų (10 g). Pakepink svogūną ir česnaką 3–4 min., kol suminkštės.
5. Sudėk pomidorus (400 g), avinžirnius ir raudonėlį, pagardink pipirais. Troškink ant silpnos ugnies 10 min., retkarčiais pamaišyk.
6. Makaronus (240 g) virk verdančiame vandenyje ant vidutinės ugnies 10–12 min. (žiūrėk pakuotę), kol bus minkšti, bet stangrūs. Nukošk, pasilik puodelį vandens.
7. Sumaišyk makaronus su padažu ir baklažanais. Jei per tiršta – įpilk šlakelį makaronų vandens. Įmaišyk plėšytą baziliką ir patiek.