Įdaryti baklažanai su avinžirniais ir pomidorais

Ingredientai (2 porc.)

• Baklažanas (2 vnt.)600 g
• Avinžirniai virti / konservuoti240 g
• Pomidoras250 g
• Svogūnas80 g
• Alyvuogių aliejus20 g
• Moliūgų sėklos15 g

Taip pat: Česnakas, kmynai, cinamonas, čili, petražolės, mėtos, druska

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitink iki 200 °C (apie 10 min.). Baklažanus nuplauk, perpjauk išilgai ir minkštimą įrėžk tinkleliu, neperpjaudamas(-a) odelės.
2. Puseles sudėk ant skardos pjūviu į viršų, patepk puse aliejaus (10 g) ir saikingai pasūdyk. Kepk 200 °C 25 min., kol minkštimas suminkštės.
3. Tuo metu svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyk, pomidorus – kubeliais. Avinžirnius nusunk ir perplauk.
4. Šaukštu išskobk baklažanų minkštimą, palik ~1 cm sienelę. Minkštimą susmulkink.
5. Keptuvėje įkaitink likusį aliejų (10 g) ant vidutinės ugnies ir pakepink svogūną su česnaku 2–3 min. Sudėk minkštimą, pomidorus, avinžirnius, kmynus, cinamoną ir čili, pakepink 8 min.
6. Prikimšk baklažanų puseles įdaru ir kepk 200 °C dar 15 min.
7. Pabarstyk moliūgų sėklomis, smulkintomis petražolėmis ir mėtomis. Patiek šiltus.