Daržovių paelja su avinžirniais

Ingredientai (4 porc.)

• Ryžiai (sausi)250 g
• Avinžirniai virti / konservuoti400 g
• Paprika250 g
• Žalieji žirneliai (šaldyti)150 g
• Konservuoti pomidorai400 g
• Svogūnas100 g
• Alyvuogių aliejus20 g
• Citrina40 g

Taip pat: Česnakas, ciberžolė, rūkyta paprika, druska, vanduo (~700 ml)

Gaminimas

1. Pasiruošk: svogūną ir papriką supjaustyk kubeliais, česnaką susmulkink, avinžirnius nusunk ir perplauk. Įjunk virdulį su 700 ml vandens.
2. Plačioje keptuvėje įkaitink 2 v. š. alyvuogių aliejaus (20 g) ant vidutinės ugnies. Pakepink svogūną, česnaką ir papriką 5 min., kol suminkštės.
3. Suberk 250 g ryžių, ciberžolę ir rūkytą papriką, pakepink ant vidutinės ugnies 1–2 min., maišydamas(-a).
4. Supilk pomidorus ir 700 ml karšto vandens, pasūdyk saikingai ir išmaišyk. Virk ant vidutinės ugnies 15 min. nemaišydamas(-a).
5. Tolygiai paskleisk avinžirnius ir žirnelius, virk ant silpnos ugnies dar 10 min., kol ryžiai suminkštės ir sugers skystį. Vėl nemaišyk.
6. Nukelk nuo ugnies, uždenk ir leisk pastovėti 5 min. Patiek su citrinos skiltelėmis.
7. Likutį atvėsink per 2 val. ir laikyk šaldytuve iki 3 d.