Aštrus mapo tofu su grybais

Ingredientai (3 porc.)

• Tofu (kietas)400 g
• Pievagrybiai200 g
• Svogūnas80 g
• Sojų padažas30 g
• Bulvių krakmolas5 g
• Rapsų / saulėgrąžų aliejus15 g
• Ryžiai (sausi)150 g

Taip pat: Česnakas, imbieras, čili dribsniai ar čili pasta, svogūnų laiškai, vanduo

Gaminimas

1. Pasiruošk: grybus (200 g) ir svogūną (80 g) smulkiai sukapok, susmulkink česnaką, sutarkuok imbierą. Tofu (400 g) supjaustyk 2 cm kubeliais.
2. Išvirk ryžius: 150 g ryžių užpilk 300 ml vandens, užvirink ir virk uždengęs(-usi) ant silpnos ugnies 12–15 min.
3. Kol verda ryžiai, keptuvėje įkaitink 15 g aliejaus (1,5 v. š.) ant vidutinės ugnies. Kepk grybus ir svogūną 8 min., kol išgaruos skystis ir apskrus.
4. Sudėk česnaką, imbierą ir čili, pakepink 1 min. Įpilk 30 g sojų padažo ir 200 ml vandens, užvirink ant vidutinės ugnies (apie 2 min.).
5. Atsargiai sudėk tofu kubelius ir pavirk ant silpnos ugnies 3 min., tik švelniai pamaišydamas(-a).
6. Krakmolą (5 g) išmaišyk su 2 v. š. šalto vandens, supilk į padažą maišydamas(-a) ir pavirk ant silpnos ugnies 1 min., kol sutirštės.
7. Pabarstyk svogūnų laiškais ir patiek su ryžiais.